你心目中最強的酸菜魚是哪家？傳承三十年獨家配方的《姥姥酸菜魚》，也繼微風北車門市後，全新插旗台北101！除了必吃的招牌「姥姥酸菜魚」及「白湯酸菜魚」外，更新增加了不少一人獨享的酸菜豬、酸菜牛、酸菜海瓜子等新菜色，冷冷的天來上一碗「酸、麻、鮮、香」夠味！
姥姥酸菜魚必嚐推薦1.姥姥酸菜魚
選用產地直送新鮮大白菜，透過獨家秘製工序醃漬熟成，鍋中加入魚皮、魚骨及雞骨一同熬煮，經長時間的高溫高壓，將食材最天然的甜味釋放在高湯中，加入燙至鮮嫩滑溜的烏鱧魚片，撒上辣椒乾、蔥花及香菜，搭配酌量招牌泡椒，椒麻感在口中生津不止，湯頭香濃過癮、酸甜回甘。
姥姥酸菜魚必嚐推薦2.白湯酸菜魚
不吃辣的朋友就選這款「白湯酸菜魚」。秘製酸菜搭配肉質細緻鮮嫩的烏鱧魚片，鹹中帶甘、鮮甜順口，再淋上經芝麻、蒜頭爆香後的熱油激發食材鮮味，另可加點寬粉、腐竹、油條等配料。
▲不只酸菜魚，新增酸菜海瓜子等多樣化個人套餐，就算只有一個人也能想吃就吃。
姥姥酸菜魚必嚐推薦3.椒麻海瓜子
選用新鮮海瓜子，快速川燙後起鍋，簡單料理保留原始鮮味，再淋上姥姥特調醬汁及花椒油，海中鮮味與花椒香麻融合，蹭海瓜子肉的樂趣，滿足喜好嚐鮮的味蕾。
姥姥酸菜魚必嚐推薦4.炸烏鱧魚片
將新鮮烏鱧魚切片後，裹上獨門酥炸粉，透過高溫油炸緊緊鎖住魚肉鮮甜。另可搭配姥姥特調優格醬。單吃酥香鮮美、沾醬酸辣清爽，還可浸入酸菜魚湯，吸附湯汁，多種吃法等你解鎖。
姥姥酸菜魚必嚐推薦5.姥酥雞
選用軟嫩的腓力雞，以香料醃漬入味後裹上外衣以高溫油炸，薄脆金黃的外皮鎖住雞肉原汁，再撒上香氣十足的招牌椒麻粉，單吃椒麻酥嫩，搭配姥姥特製獨門優格醬，酸辣鹹香、濃而不膩。
姥姥酸菜魚必嚐推薦6.椒麻小酥肉
特選豬腿肉切至條狀，裹上外衣後高溫油炸至金黃酥香，再撒上姥姥招牌椒麻粉增添香味層次。外皮酥脆、內裏多汁。浸泡酸菜魚湯吸附湯汁，微濕軟帶點酥脆的外皮與酸辣口感，一試難忘。
姥姥酸菜魚必嚐推薦7.椒香皮蛋麵
將皮蛋與花椒特製成濃郁的花椒皮蛋醬，接著覆蓋在勁道十足的細麵上，在與溫度的作用下，皮蛋獨有的特殊氣息與花椒的香麻在口中擴散，刺激感官食慾大增。
姥姥酸菜魚 – 信義101店
- 地址：台北市信義區市府路45號B1
- 營業時間：週一至週四，11：00-21：30、週五、六，11：00-22：00
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