每逢週末，只要和同事們在熱炒店大口扒飯，再來瓶清爽又帶有點微微苦甜的18天台灣生啤酒，就可以完美帶走口中的油膩感和辛苦工作一整週的壓力！而雖說大啖美食和沁涼的啤酒可以消除壓力，但其實好的配酒搭餐也能更凸顯食物的風味喔！今天COOL編不藏私了，就是要來教各位，原來18天台灣生啤酒配上「這些」食物，才是真正對味！
為使啤酒不易腐壞，多數啤酒在裝瓶前都會進行殺菌，但這個步驟除了去除微生物之外，也會影響到啤酒本身的風味及香氣，18天台灣生啤酒一直以來就是主打著未經高溫殺菌，因此保留著最多的營養和麥香風味，但為了避免腐壞，必須在運送過程中，全程保持在0°C-7°C冷藏保鮮，賞味期限也僅有短短的18天，因此說他是啤酒界中最新鮮的也毫不為過！
而雖然價格較其他台啤產品略高一些，但18天台灣生啤酒喝起來有著如麵包與糖蜜般的香氣，甜度及苦澀度幾乎可以說是剛好，氣泡的口感也甚是綿密，是不少老饕在熱炒店中的指定酒款！
是說來到熱炒店，下酒菜怎麼能少了蚵仔酥這個選項呢？金黃酥脆的蚵仔酥，絕對是許多老饕們的心頭愛，因為炸肉類對晚餐來說有點too heavy，所以想來點涮嘴食物時，蚵仔酥就是你最好的選擇，他肥美鮮嫩的蚵肉加上18天台灣生啤酒那帶有點烘烤麵包香氣的酒體，綜合在一起後可說是美味併發，層次感都出來了！
美食和酒體的搭配，大致可分成三種類型—洗滌口中的味道、平衡彼此口感及相互拉抬層次，生魚片x生啤酒就是屬於第三種，因為生魚片他難免有腥味，搭配上生啤酒的苦甜味就可以輕易消除，且旨味上也會變得更豐富，更加凸顯出食物的鮮甜味！
而說到酒體本身，18天擁有明顯麥香及台灣獨有米香，雖然剛入口時還是會有點苦味，但後韻則會浮現馥郁飽滿的柑橘香氣，清冽乾爽的酒體與溫和柔順的麥芽香氣，可更加展現出啤酒花的扎實苦韻，一口喝下去，只有一個字可以形容，「鮮」啦！
就是因為18天他的賞味期限猶如鮮奶和生魚片般嬌貴，才更是把「新鮮」二字推向了極致，理解了他的口感層次和其搭餐的原理，下次去熱炒店知道該點些什麼了吧？想晉升成為饕客，18天助你一臂之力啦！
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