以小魚乾熬煮的拉麵湯頭意即「煮干拉麵」，不同於常見的豚骨、雞白湯、醬油口感，煮干湯頭喝起來鹹香鹹香帶點苦味，是在台灣比較不常見口味，喜歡拉麵的同好可以試看看這款「大人味」拉麵系列，本篇文章有推薦首次嘗試的店家，也有老饕最愛的經典名店。
煮干拉麵推薦1. 拉麵公子
台北市熱門拉麵名店「拉麵公子」，是許多拉麵控會踩點的店家！店內招牌餐點之一「濃厚煮干雞白湯拉麵」，店家很貼心的菜單上標示警語，使用大量小魚乾熬煮湯頭，請勿輕易嘗試！對於喜歡鹹香小魚乾湯頭的人，一試就會愛上，喝到後來會有苦味融合其中很特別，適合重口味路線的美食家。
台北市中山區八德路二段279號
煮干拉麵推薦2. 勝王
台北排隊拉麵名店「勝王」，每到用餐時間門口總是大排長龍，想要快速品嚐美食的人一定要提早半小時去排隊唷！勝王算是一間口味眾多的拉麵店，除了有柚子七味醋橘雞清湯拉麵、油封蟹肉松露醬雞白湯拉麵、黑醋角煮等等，也有推出大人口味的限定品項「濃厚雞豚煮干拉麵」，湯頭喝起來沒有苦味卻有蔬菜鮮甜。
台北市中山區林森北路306號
煮干拉麵推薦3. 一番星拉麵
隱身在西湖市場2樓的「一番星拉麵」，看似平凡的美食街店家，卻有著煮干拉麵系列的美味餐點，湯的「小魚乾拉麵」有分大、小碗，麵條口感偏硬，內含高麗菜、豆芽菜、洋蔥、青蔥以及大片叉燒肉，湯頭喝起來相當溫和滑順，是一般人也能接受的口味。另外還有乾的「小魚乾拌麵」提供選擇。
台北市內湖區內湖路一段285號（西湖市場2樓101攤位）
煮干拉麵推薦4. 豚人ラ－メン_台灣本店
「豚人ラ－メン_台灣本店」位在台北東區，店內用餐空間不大，候位需要先在門口填表登記；「日本昭和風味煮干拉麵」是深夜限定拉麵品項，晚間10點後的夜貓族必點，店家主打害怕煮干獨特味道的人，也能整碗吃光光！湯頭喝起來滑順鮮甜刺激味蕾，偏瘦的叉燒肉加上高麗菜吃起來清爽不膩。
台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄10號
煮干拉麵推薦5. 麵屋敬太 KEITA
淡水人不用大老遠也能吃到煮干拉麵！「麵屋敬太 KEITA」鄰近淡水捷運站，位在美食最多的英專路巷弄內，麵屋敬太的拉麵湯頭有醬油、煮干兩種選擇，價位都相當親民，煮干系列則是分為：極煮干濃湯拉麵、極煮干味玉濃湯拉麵，湯頭濃郁偏鹹，也推薦給第一次嘗試煮干拉麵的人品嚐。
新北市淡水區英專路21巷11號
