台灣人超愛吃火鍋，尤其愛喝火鍋湯頭！最近終於開始有冬季的氛圍了，趕快吃火鍋來暖暖胃、養肉肉（？）本篇文章為大家整理 5 間特殊湯頭、高級食材的火鍋餐廳，分店在北部都還算滿多家，但是尖峰時間要吃還是要記得提前訂位。
圖片來源：雞湯大叔
喜歡喝火鍋湯頭的人，絕對不能錯過「雞湯大叔」這一味，他們家的招牌湯頭有蔬果雞湯、白蘭地燉雞湯，沒有添加化學物質，菜盤也都是原形蔬果，沒有火鍋料，很適合減脂的人吃！冬季限定湯頭「白酒胭脂蝦湯」，選用日料上乘胭脂蝦煸炒出精華，淋上西班牙白酒爆炒，與屏東在地老母雞湯一起熬煮，喝起來鮮甜又清爽！
圖片來源：Coco Brother 椰兄
台灣人最愛吃的泰式料理，在「Coco Brother 椰兄」不但可以品嚐泰式定食：綠咖喱椰汁雞、椰香紅咖喱雞、火辣辣打拋豬等等；還有超濃郁的泰式小火鍋適合冬季吃，湯頭共有5種：泰式綠咖喱鍋、泰式酸辣鍋、香濃椰奶鍋、檸檬香茅鍋、南洋叻沙鍋，每一款都是超開胃的酸辣湯頭。
圖片來源：但馬家涮涮鍋
「但馬家涮涮鍋」不同於前面介紹的店家，他們家屬於高單價的火鍋店，自然店內氣氛也是有特別營造，「星光大道」整片玻璃設計超好拍照！來到但馬家，主餐必吃「但馬家神戶黑毛和牛」，所有食材煮完後的湯還能拿去熬粥，吸收滿滿精華的熱粥超鮮甜，好的食材簡單料理就很美味。
圖片來源：黑毛屋本家
乾杯集團旗下的「黑毛屋本家」主打高級食材日本和牛、伊比利亞豬，搭配多種湯底：涮涮鍋、壽喜燒、博多風摩滋鍋，冬季限定鍋物「龍膽石斑日本和牛涮涮鍋」，推薦給最近想吃火鍋的海鮮控，頂級魚種富含膠質、日本和牛通通一起來，完美的海陸全餐。
圖片來源：火鍋106-粵式豬肚煲鍋
「火鍋106-粵式豬肚煲鍋」的重口味招牌湯頭「胡椒豬肚雞湯頭」，喝起來辣辣的香氣濃郁很特別！鍋底的雞肉、豬肚也很美味，推薦大家可以點招牌手工蛋餃、芋頭貢丸、千張紙吃吃看，是許多饕客必點的食材，臘味煲仔飯香氣十足，大胃王必須吃上一碗，回味無窮啊！