台中起家的 八時神仙草，自去年始陸續在全台各地插旗，而近期，就在大甲鎮瀾宮對面的「八時神仙草 大甲店」正式開幕，歡迎大甲朋友前來品嚐 八時神仙草 引以為傲的好滋味。“八時神仙草大甲店” 位於著名的大甲鎮瀾宮的正對面，全年香火鼎盛、信徒絡繹不絕，加上每年農曆三月舉辦的遶境出巡，已是世界級的宗教盛事，吸引國內外遊客前來。
八時神仙草大甲店 本身是一座老舊木構建築，在其拆除工程後我們可以看到完整的木構的門樑與閣樓樓板，川果設計負責人 顏敬倫Nic，在設計初期遇到的問題在於其本身有很多不規則斜向格局與抿石子牆面， 所以在功能動線上花了一些心思， 也盡可能地經由設計還原建築內部的樣貌與品牌的結合。
在這百家爭鳴的區域地段，大甲店樹立獨特風格，與周邊店家有所區別， 同時必須展現歷史性。大甲店原本的閣樓樓板是採用實木檜木樓板， 實木樓板的保存相當完整，整體空間採用原八時神仙草的水泥主調配色與大量的深色木屬性材質去堆疊並渲染空間感，設計上也搭配了弧形的造型元素去表現新舊結合的理念。 因此帶入八時原本的品牌理念，渲染出復古與時尚的味道，完成「現代結合歷史」的“八時神仙草大甲店” 。
八時神仙草堅持以長時熬煮陳年仙草乾 8 小時而命名為「八時」，並選擇以無鹼的製程方式，讓仙草本身釋放天然膠質，因此口味上多一種 「有點苦、有點回甘的草味」嘗起來淡薄的草本青草味，其實才是正港天然純「仙草」，而反聖嬰現象預告了今年提早到訪的冬天將會較以往寒冷，八時神仙草因應這波冷氣團推出了冬季限定新品，讓吃的人抵禦寒冷，暖心暖胃，且吃得健康又安心。
近來天氣已漸冷，讓人想來碗燒燙燙的燒仙草暖暖脾胃，八時神仙草 冬季限定的招牌「燒仙草盛盤」，以天然草本仙草熬煮八小時，天然滋味讓人口齒留香。搭配滑 Q 的芋薯圓等盛盤配料，專屬於台灣囡仔共同記憶被這番好滋味一一喚醒；今年冬天更推出了「鮮奶紅豆紫米粥盛盤」將甜而不膩的紫米搭上綿密的紅豆一同熬煮，最後適度淋上鮮奶，是口感與香氣的饗宴，冬季限定甜品目前已於 八時神仙草 全台各店鋪同步開售，讓八時以最天然的草本食療，療癒你這陣子的陰雨低潮。
八時神仙草 試圖打破市場原有的規則，顛覆人們對仙草的認知，同時也希望能延續傳統，透過仙草提倡台灣的飲食文化，讓世界看見台灣小而美卻獨樹一格的傳統美食。八時神仙草 創辦人－ 藍俊麟 認為堅持品質是對顧客的一種責任，八時神仙草 會繼續堅持以無鹼、原料高比例的老靈魂方式製作，雖然慢，但始終不忘初心。
因應 八時神仙草大甲店 全新開幕，特意舉辦了開幕活動，消費滿百即可轉八時神扭蛋，更準備了「仙紅奶茶禮盒」、「八時帆布袋」、「仙草茶」等好禮，等你來品味及同樂！
開幕活動期間：11 / 1 – 11 / 5
-消費滿百元即可轉扭蛋
-獎品：仙紅奶茶禮盒（10組）/帆布袋（15個）/中杯仙草茶（100杯）/純萃燒仙草&純萃嫩仙草任選（100份）
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