嘗試過無菜單料理嗎？我們走進一家餐廳，總是習慣向店家索取 Menu 猶豫要吃什麼，對於選擇障礙的人來說是個大難題。於是，近期愈來愈多餐廳主打「無菜單料理」，只要決定價錢，師傅就會幫你準備一份完整套餐。這次編輯整理幾間在台日本 Youtuber 推薦的日式無菜單料理愛店，有正港日本人保證，肯定非常 ok 吧！
隱身捷運中山國中站附近小巷的鮨一日本料理，不同於平常我們熟知熱鬧酒酣的日料店，氣氛較安靜、閒適，座位不多，以料理台前的吧臺區為主，為的就是讓來訪客人體會最道地的日式料理，見識師傅精湛的烹調手藝，將新鮮食材化為一道道精緻美食。
日本Youtuber激推「無菜單料理」NO.1 – 鮨一 Sushi Ichi（圖片來源：鮨一 Sushi Ichi 官方臉書）
平日最低只要 1500 元套餐就能品嚐 19 道料理，從前菜到甜點應有盡有，絕對讓你物超所值！Youtuber三原頻道裡 Yu 君就曾介紹過這家無菜單料理，編輯看了超想直接手刀衝一波啊～
鮨一 Sushi Ichi
店址：台北市中山區民權東路三段60巷4號
電話：(02) 2502-5488
營業時間：週一至週六11:30-14:00、17:30-21:00，週日公休
這家網路上備受好評的高 CP 值無菜單料理店，相信許多熱愛日本料理的饕客早有所耳聞。U 型吧臺的座位設計，享用美食之餘邊欣賞師傅手藝，讓人更加期待究竟師傅會端出怎樣的料理擄獲我們的心～且店內座位僅 16 席，貼心提醒千萬要提早訂位，才能享受美味！
日本Youtuber激推「無菜單料理」NO.2 – 曹料理（圖片來源：曹料理 官方臉書）
特別的是，曹料理與一般傳統日式無菜單不同，店內師傅結合法式料理手法展現不一樣的餐點。即便如此，卻仍深受許多在台日本人喜愛，光看介紹很難體驗，一定要實際吃過才知道厲害呀！
曹料理
店址：台北市信義區基隆路二段39巷16號
電話：0983-936-644
營業時間：11:00-14:00、17:30-21:30
從大安區泰順街的小店起家，逐漸茁壯插旗信義新光三越A9 及晶華酒店。初魚料亭堅持保留傳統「江戶前」壽司的精髓，透過百年職人技法以傳統刀工引出食材美味，甚至從調味品的選用至蔬果、漁貨肉品皆由日本進口，就是為完整體現江戶前おまかせ 無菜單板前料理最原始的精神。
日本Youtuber激推「無菜單料理」NO.3 – 初魚料亭（圖片來源：初魚料亭 官方網站）
用餐途中，店家會端出生蠔、和牛等高檔食材詢問客人需不需要加點，每日提供的食材都不同，也算是值得期待的小驚喜。
編輯提醒：初魚料亭採「預約制」，務必事前定位，避免撲空喔！
初魚 鮨-泰順
店址：台北市大安區泰順街 2-2 號
電話：(02)2366-0792
營業時間：12:00-14:00、17:30-21:30
仔細發現，絕大多日本料理多座落胡同巷弄內，而這家由「胡同燒肉 x 寬巷子」聯名打造的無菜單日料店也不例外，在喧鬧的都市生活裡取靜，有個舒服的小空間放鬆緊繃的身心。店內裝潢走的是日本傳統的民家復古風，敦南店的彩色玻璃紙窗更讓人不禁窺探就是葫蘆裡賣什麼膏藥。
日本Youtuber激推「無菜單料理」NO.4 – 胡同裏的寬巷子（圖片來源：胡同裏的寬巷子 官方臉書）
前菜、刺身等上過後接著就是烤肉與火鍋，擔心烤肉技巧也沒關係，現場人員都會在桌邊服務幫客人代烤，並且講究燒烤順序，將最完整、精緻的料理上桌。
胡同裏的寬巷子
信義店
店址：台北市信義區松壽路26號1樓
電話：(02)2722-3336
營業時間：12:00-16:00、18:00-22:00
敦南店
店址：台北市大安區敦化南路1段320號
電話：(02)2709-8916
營業時間：12:30-14:30、18:00-22:30