2020年創立、掀起生義大利麵風潮的當代義式料理餐廳 PASTAIO，於台北、新北陸續拓展版圖，至今已有四家分店。今年初打造副品牌 pastaio noodle café 進駐敦北民生商圈！延續製麵職人精神，探索100%杜蘭小麥粉新鮮製麵的多重可能，融合川陝、蘇杭、泰式、菲律賓等多國風味，展現生義大利麵混血創意。
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pastaio noodle cafe 四大亮點
1.「極厚法式布蕾吐司」
厚切4公分布里歐麵包浸泡香草蛋液12小時以上，煎烤後反覆撒砂糖炙燒造就烤布蕾般焦糖脆殼，內裡質地溫熱濕潤，四種口味罪惡甜蜜。
2.「混血創意生義大利麵」
自製生義大利麵融合川陝、蘇杭、泰式、菲律賓亞洲風味，展現創意美味與食趣。
3.「最強鹹食咖啡館」
除義大利麵外，還有新鮮製作可頌開放三明治、義大利街頭小吃佛卡夏三明治，選擇豐富多元。
4.「絕美室內及露天座位」
銅珍珠色拱門、大理石桌面搭配蓊綠植栽，舒適室內空間與悠閒露天座位，輕鬆享受療癒美食。
異國混血創意，打造生義大利麵的多重宇宙
延續品牌名稱PASTAIO中文字義「製麵職人」，pastaio noodle café使用由杜蘭小麥粉、00號麵粉每日製作的新鮮生義大利麵，有別於PASTAIO以經典風味為主軸疊加亞洲元素創意玩味，pastaio noodle café運用生義大利麵展現多國飲食文化風味特色，首波推出融合陝西褲帶麵勁道與四川重慶小麵香辣的「油潑鮑魚褲帶麵」、運用鎮江醋及江西陳醋不同層次提出金沙蟹黃鮮香濃醇的「江南蟹黃直麵」、滋味酸辣鮮香的泰式街頭靈魂美食「龍蝦醉鬼寬麵」、被紐約時報譽為地表最強豬料理的菲律賓國民美食「鐵板西西格直麵」。
極厚法式布蕾吐司，浸泡12小時以上蛋液的甜蜜誘惑
美味的甜點是咖啡館的魅力所在，「極厚法式布蕾吐司」即為 pastaio noodle café 的主打甜點！選用 Purebread Bakery 出品的布里歐麵包，厚切4公分，香草蛋奶液浸泡1２小時以上，讓布里歐每一寸肌理皆充分飽吸溫潤蛋液，先以奶油香煎呈現金黃焦香虎紋，再進入烤箱烘烤至飽滿膨潤，出爐後表面灑砂糖反覆三次炙燒，造就烤布蕾般的焦糖脆殼，內裡質地溫熱濕潤，如布丁般綿柔甜美。
「火焰橙香蜂蜜」($360) 靈感來自視覺與美味兼具的法國經典甜點Crêpes Suzette橙香薄餅，表面燒炙脆皮焦糖，佐法國奶油融合台灣蜂蜜製成之蜂蜜奶油，桌邊點火澆淋法國香橙干邑甜酒融合奶油與法式吐司，伴隨絢麗火焰，空氣中瀰漫清新橙香與焦糖甜香，於華麗儀式感中享受甜蜜香醇滋味；「開心果」($380)則於法式吐司的脆皮焦糖上層擠上滿滿西西里開心果瑞可達起司，再撒上烤開心果碎粒，濃郁細緻堅果奶香搭配清新酸甜杏桃醬，讓味蕾沉浸在開心果無盡魅力；「草莓」($380)口味以豔紅欲滴新鮮草莓佐自家熬煮草莓果醬、煉乳，與草莓起司冰淇淋共譜草莓三重奏，充滿粉紅泡泡的甜美擺盤，酸甜夢幻滋味讓人少女心噴發；「原味」($280)法式吐司淋上楓糖，搭配法國奶油，口感如雲朵般膨鬆軟綿，享受最經典純粹的幸福美味。
除了法式吐司外，另有北義皮埃蒙特傳統甜點Bunet「義式巧克力布丁」（$180），採用義式杏仁餅和72%黑巧克力融合蛋奶製成，有如品嘗生巧克力般享受濃郁苦甜風味及紮實細緻質地；「布蕾布丁塔」（$250）酥香脆口的法式甜塔皮內蘊藏綿密柔軟、奶香濃郁的大溪地香草布丁餡，香甜不膩口。
新鮮麵包料理，美味現製輕食
秉持對用料及食材的講究，pastaio noodle café選用同樣堅持天然食材的Purebread Bakery可頌、佛卡夏，新鮮現製多款輕食。可頌系列將金黃酥香、層次分明的可頌煎壓雙面，「酪梨可頌」($340)堆疊拌入新鮮酪梨、酸奶、墨西哥辣椒、檸檬汁的酪梨醬，水波蛋、芝麻葉後刨上Padano起司，滋味清新微辣；「軟殼蟹可頌」($360)一整隻酥炸軟殼蟹、加入乾蔥、香茅、南薑、檸檬葉、椰奶、番茄、魚露等熬煮的紅咖哩醬，與水波蛋、醃漬洋蔥、香菜交織出鮮香奔放惹味。義大利國民麵包佛卡夏烤至表皮金黃香脆、內裡輕盈富彈性，中間夾入傳統菲律賓料理Sisig鐵板豬肉，再綴以醃漬紫洋蔥、香菜而成「鐵板西西格佛卡夏」($260)，色彩繽紛，滋味鹹香酸甜，誘人食指大動；「義式肉丸佛卡夏」($240)夾入手工自製義式肉丸、番茄紅醬、莫札瑞拉起司焗烤，最後刨上Padano起司，濃郁經典義大利風味，無論作為早午餐、正餐或午後點心皆宜。
飲品多元講究，滿足咖啡因及微醺補給
飲品選擇豐富多元，除了咖啡、茶、氣泡飲之外，還有輕酒精系列，同時滿足需要咖啡因或微醺補給的客群。咖啡豆選自精品咖啡烘豆品牌 Moonshine Coffee Roasters 中焙豆，充滿燉煮水果風味，酸值柔和，甜感飽滿，尾韻乾淨，單飲或搭配牛奶皆宜，共有美式、拿鐵、卡布、髒髒、西西里、開心果維也納等品項；茶飲則選自多家米其林餐廳愛用的四海茶莊紅玉、碧螺春，另有木瓜果、荔香甘菊、檸檬草薑、橙花檸檬等多款無咖啡因花茶。輕酒精系列則與世界咖啡調酒台灣冠軍吳柄頡合作，以 on tap 汲飲方式提供紫蘇、鳳梨鐵觀音、荔枝紅玉等調酒，亦有單杯或單瓶法國勃根地黑皮諾紅酒、夏多內白酒。
都會植系咖啡館，坐擁綠意藍天
延續 PASTAIO 時髦簡約風格及圓拱元素，象徵傳承母品牌殿堂級美味；銅珍珠色系搭配白色大理石桌面及蓊綠植栽，構築時尚且充滿活力的用餐氛圍，設有舒適室內與坐擁綠意藍天的露天座位，室內30席、戶外6席；開放式廚房則是對廚師手藝及真材實料的自信展現。
pastaio noodle café 店家資訊
地址：台北市松山區敦化北路199巷2弄19號
電話：02-2718-0385
營業時間：11：30~15：30；17：00~21：00
