秉持正宗江戶前天婦羅的工法技藝以及當令最新鮮食材的「旬味」展現，日本頂級《天婦羅 杉村》正式在台北萬豪酒店隆重開幕。採用無菜單料理與預約訂席的方式，為饕客帶來來自日本靜岡原汁原味的天婦羅美食饗宴。
《天婦羅 杉村》沉靜雅致的頂級江戶前天婦羅饗宴
由焱胡同集團引進的《天婦羅 杉村》，由杉村裕史社長親自操刀，為了這次《天婦羅 杉村》首間海外分店特別來台坐鎮，不僅帶來匠人精益求精的料理態度，更將不少台灣新鮮在地食材如宜蘭香魚、基隆活白蝦、水果玉米、屏東栗子南瓜等入菜，搭配日本空運來台的北海道馬糞海膽、A5等級和牛菲力及「令和怪物」生蠔等食材，精心打造台灣限定菜單。
杉村社長堅信：「在天婦羅的世界裡，精準掌控溫度是一門藝術」。他嚴格控制油溫在 170 度至 210 度之間，以鎖住食材的鮮甜和口感。同時，杉村社長還希望顧客在用餐同時，在聽覺的享受上，能夠專注於聆聽食材下鍋時發出的油滋聲，他認為這些聲音是用餐時刺激食慾的最佳背景音樂。
《天婦羅 杉村》以季節食材為主之無菜單料理，午間套餐每位 3,980+10%、晚間套餐$4,980+10%。
「直到今日，我仍在不斷學習，根據當日食材的特性調整麵衣和油溫，並且持續修正麵衣的比例，以維持最佳狀態。」
by 杉村裕史社長
《天婦羅 杉村》店鋪資訊
《天婦羅 杉村》全球海外首店即日起在台北萬豪酒店盛大開幕。空間設計融合了日式沉著文化與現代典雅美學，以淺原木風格營造出明亮質樸的氛圍，營造出輕鬆舒適的用餐環境。獨特的板前設計更讓客人能近距離觀賞師傅的精湛烹飪技藝，讓食客能夠與師傅共享這份細緻的日本料理藝術，共同探索食材和烹飪藝術的無盡可能性。
- 地址： 台北市中山區樂群二路199號2樓（台北萬豪酒店/中城廣場）
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